•     阿胶的起源
        阿胶,是随着兽皮煎煮而派生出的产物。再我国原始氏族公社繁盛的新石器时代,伴随着陶制烹煮器的出现,人们通过食用禽兽肉类,逐渐发现久烹兽皮,其汁液浓缩成一种粘稠物,用以粘合物件,干燥后坚固难破,于是就发现了“胶”这种物质,并用以制造弓弩等。兽皮本可食用,胶亦可食用,人们食用胶后,发现可以治疗某些疾病,于是胶又成为一种药物。胶至汉代(前206年——公元220年)已成为常用药物,医学家张仲景在《伤寒杂病论》中,以阿胶配伍成“芎穷当归胶艾汤”“白头翁加甘草阿胶汤”“大黄甘遂汤”“黄连阿胶汤”“黄土汤”“猪苓汤”等,用以治疗内科、妇科等多种疾病。东汉末期的《神农本草经》将阿胶列为可滋补强壮身体的“上品”,并将其性味、功效归纳为“味甘、平、主心腹内崩,劳极洒洒如症状,腰腹痛,四肢酸痛。女子下血,安胎,久服益气轻身”。
        济南趵突泉东流水与古阿井同为济水伏流,济南为济水泉涌之地,是阿井之源。趵突泉作为“济水之眼”被乾隆御笔命名为“天下第一泉”。
        自宋代以来,泉城济南就是中华阿胶的故乡,“古阿井”与趵突泉东流水同为熬制阿胶的圣地。古阿井靠近黄河故道,因黄河历代多次泛滥,古阿井淤塞。自明代开始,古阿井一代的熬胶业逐渐衰落,同为济水伏流的趵突泉东流水因独特的水源优势,众多胶户聚集于此,济南趵突泉东流水一带成为中国阿胶制造业中心。
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