•     6招教您挑选优质阿胶
        现在社会中,很多家庭的生活越来越好,会吃一些阿胶来补血养生。但是市场上形形色色的阿胶让很多人眼花缭乱,那么,怎样才能挑选到优质的阿胶呢?
        1.观外形:质硬而脆无气孔刀纹
        阿胶为长方形或方形块,质硬而脆,无油孔、气孔及明显刀纹。
        2.看颜色:琥珀样或漆一样光黑
        正品阿胶平滑有光泽,断面对光照视呈棕色半透明状,胶块表面当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。
        3. 闻气味:真品加热后有胶香味
        真者无皮臭味,夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后,放入杯中,加沸水适量,随即盖上杯盖,放置1-2分钟,打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装,用湿热毛巾包1-2分钟,打开后,有胶香味。伪品经以上两法检验,无胶香味,有腥臭味;于水中加热溶化,液面由一层脂肪油,具肉皮汤味。
        4.用火烤:灼烧后融化并冒白烟
        取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结。
        5.用水煮:静置4小时后不凝集
        煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊。阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。
        6.查碎块:易碎裂,断面呈棕色
        手持用力拍打桌面,取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品。
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